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Portada de Limpieza y Desinfección en la Industria Alimentaria

Limpieza y Desinfección en la Industria Alimentaria

Autor:Gerhard Wildbrett;
Categoría:Tecnología de alimentos
ISBN: 9788420009131
Editorial Acribia, S.A. nos ofrece Limpieza y Desinfección en la Industria Alimentaria en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2000. Amplia tus conocimientos con este libro de ciencias técnicas, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 364 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de Limpieza y Desinfección en la Industria Alimentaria

Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección. Principios básicos de la limpieza. Fundamentos de la desinfección. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza. Procedimientos de limpieza. Métodos de desinfección. Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes. Las aguas residuales. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico. Corrosión. Métodos de control de sustancias químicas. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección. Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos. Disposiciones y normas legales.0
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