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Portada de Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias Hasta su Finalización. Certificados de Profesionalidad. Dirección y Producción en Cocina

Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias Hasta su Finalización. Certificados de Profesionalidad. Dirección y Producción en Cocina

Autor:Cabello Franco, Rosa;

Categoría:Libros de Texto

ISBN: 9788416424931

Editorial Elearning nos ofrece Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias Hasta su Finalización. Certificados de Profesionalidad. Dirección y Producción en Cocina en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2015. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 546 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).

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Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo

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- Dirigir las operaciones de presentación de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
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1. Supervisión de los procesos de elaboración
2. Organización del trabajo del personal
3. Presentación y decoración de elaboraciones culinarias
4. Decoraciones en las elaboraciones culinarias
5. Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar