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Manual. Utilización de Equipos y Utillaje en la Elaboración y Tratamiento de Productos Alimentarios (uf0697). Certificados de Profesionalidad. Operaciones Auxiliares de Elaboración en la Industria Alimentaria (inad0108)

Autor:Castaño Aguirre, Laura;

Categoría:Libros de Texto

ISBN: 9788468156729

Editorial CEP, S.L. nos ofrece Manual. Utilización de Equipos y Utillaje en la Elaboración y Tratamiento de Productos Alimentarios (uf0697). Certificados de Profesionalidad. Operaciones Auxiliares de Elaboración en la Industria Alimentaria (inad0108) en español, disponible en nuestra tienda desde el 13 de Febrero del 2015. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 196 páginas , unas dimensiones de 24x21 cm (1ª ed., 1ª imp.).

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Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de profesionalidad. Industria alimentaria

Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios (UF0697) es una de las Unidades Formativas del módulo "Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios (MF0544_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria (INAQ0108), publicado en el Real Decreto 646/2011.
Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.
Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
- Ficha técnica
- Objetivos generales y específicos
- Desarrollo teórico
- Ejercicios prácticos con soluciones
- Resumen por tema
- Glosario de términos
- Bibliografía / referencias legislativas0UF0697. Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios
Tema 1. Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios
- Descripción elemental, finalidad y parámetros básicos a controlar en las principales operaciones para elaborar productos alimentarios
- Lo que hemos aprendido
Tema 2. Equipos, maquinaria y utillaje utilizado en la elaboración de productos alimentarios
- Funcionamiento, instrumental de control y regulación básica de la maquinaria habitual de la industria alimentaria
- Descripción y manejo de las herramientas y utensilios básicos en la industria alimentaria; cuchillos, pinzas, desconchadoras, rejillas, fuentes ollas, cazos, espátulas, etc.
- Medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos y en el manejo de útiles y equipos
- Lo que hemos aprendido
Tema 3. Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios
- Tipos de tratamiento para conservación y acabado de productos alimentarios. Productos y procesos
- Descripción y manejo básico de equipos y maquinaria de conservación y acabado de productos
- Sistemas elementales de control y registro de datos
- Anomalías y correcciones
- Lo que hemos aprendido
GLOSARIO
SOLUCIONES ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFÍA