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Portada de Tratado de Vinificación en Tinto

Tratado de Vinificación en Tinto

Autor:Ruiz Hernández, Manuel;
Categoría:Tecnología de alimentos
ISBN: 9788484761747
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Argumento de Tratado de Vinificación en Tinto

Indice: Introducción a la vinificación. Vinificacion es específicas. Compuestos fenólicos. Valoración dela uva tinta. Viníferas. Maduración de la uva. Control de la maduración de la uva. Corte y transporte de la vendimia. Estrujado de la vendimia0
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