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Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos

Autor:Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos;
Categoría:Libros de Texto
ISBN: 9788415309529
Editorial Altamar nos ofrece Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de Abril del 2013. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 160 páginas , unas dimensiones de 29x20 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos

  1. La higiene alimentaria.
  2. La contaminación de los alimentos.
  3. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
  4. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.
  6. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia.
  7. Aplicación de sistemas de autocontrol.
  8. Buenas prácticas en la utilización de los recursos.
  9. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
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