Argumento de Preparación y Servicio de Bebidas y Comidas Rápidas en el Bar. Certificados de Profesionalidad. Operaciones Básicas de Restaurante y Bar
Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0061) Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar, incluida en el Módulo Formativo (MF0258_1) Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0208) Operaciones básicas de restaurante y bar, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.
En la primera unidad se incluye la definición de bar y los modelos de organización de sus diferentes tipos y se detallan las tareas del grupo de personas que atienden el bar. La segunda unidad se dedica a la maquinaria, los equipos, los útiles y el menaje propios del bar, describiendo sus características, modos de operación y mantenimiento. Las unidades tercera y cuarta se dedican a los géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar, en lo que se refiere a su regeneración, envasado, conservación y presentación comercial y los equipos empleados. La quinta, sexta y séptima unidad se dedican a la preparación y la presentación de bebidas, mientras que las unidades octava y novena se dedican a la preparación y la presentación de comidas rápidas. Finalmente, en la décima unidad, se estudian los aspectos relacionados con el aseguramiento de la calidad en el servicio de bar y, con el objetivo de evitar resultados defectuosos, las actividades de prevención y control de los insumos y procesos propios de estos
establecimientos.
Además, cada unidad cuenta con variados cuadros de ejemplos y recordatorios y con numerosas imágenes que favorecen la comprensión del contenido, aparte de las actividades finales, que permiten poner en práctica, repasar, afianzar y completar, si se desea, los contenidos de la unidad. El enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje sean lo más efectivos posible; ello se potencia también a través de numerosas imágenes con el fin de añadir un valioso complemento visual a los textos.
Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores que vayan a impartir los contenidos de este módulo formativo.0
Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas En el Bar. Certificados de Profesionalidad. Operaciones Básicas de Restaurante y Bar
Uso de la Dotación Básica del Restaurante y Asistencia En el Preservicio. Certificados de Profesionalidad. Operaciones Básicas de Restaurante y Bar
Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio En el Restaurante. Certificados de Profesionalidad. Operaciones Básicas de Restaurante y Bar
Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico Sanitarias En Restauración. Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo
El Arte de la Guerra
Bloody Kiss
Pepe 01
Superior