Manual Ayudantes de Cocina

Autor:ICB Editores;

Categoría:Gastronomía y cocina

ISBN: 9788415540335

Interconsulting Bureau, S.L. (ICB Editores) nos ofrece Manual Ayudantes de Cocina en español, disponible en nuestra tienda desde el 29 de Marzo del 2012. Amplia tus conocimientos con este libro de tiempo libre, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 384 páginas , unas dimensiones de 30x21 cm (1ª ed., 1ª imp.).

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Argumento de Manual Ayudantes de Cocina

Manual con encuadernación rústica formato 21x29 y cubierta a color plastificada mate.0El área de cocina. Introducción al área de cocina. Seguridad e higiene en el trabajo. Manipulación de alimentos. Alimentación y nutrición. Clasificación de los alimentos. Hortalizas y verduras. Pescados y mariscos. Carnes, aves y caza. Elaboraciones básicas culinarias. Elaboraciones básicas culinarias. Primeros platos. Segundos platos. Preparaciones básicas de repostería y pastelería. Cocina nacional y regional.