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La Cocina Antigua que Guisamos Hoy

Autor:Santos Falcone, Carlos E.;
Categoría:Tiempo Libre
ISBN: 9788489656444
CIE Inversiones Editoriales Dossat-2000, S.L. nos ofrece La Cocina Antigua que Guisamos Hoy en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de Octubre del 2003. Amplia tus conocimientos con este libro de tiempo libre, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 276 páginas , unas dimensiones de 22x15 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de La Cocina Antigua que Guisamos Hoy

La cocina madre sigue siendo la antigua, y las escuelas de cocina así lo reconocen. De esta idea parte este libro, que da un completo repaso a las recetas de los maestros cocineros que destacan por hacer las cosas “a la antigua”, con el arte de preparar los platos tal y como fueron creados. Por eso, todas las recetas de este libro son un reconocimiento a la sofisticación de los grandes gourmets, buscadores de la remembranza del gusto por aquello que cocinaba la abuela, y de los platillos que se comenzaban en horas muy tempranas por la sola delicadeza de hacerlos bien. Por más que hoy se presenten algunos platos con solo de violines y bajo la luna, el buen conocedor de la cocina auténtica sabe que un adorno o un invento plasmado en el plato no puede ocultar la receta a la que corresponde. A esas recetas, “antiguas”, se dedica este libro.
La preparación de alimentos se remonta al inicio mismo del hombre, y como explorador de esa elaboración y en la búsqueda por determinar la raíz y procedencia de ese bastimento, se adentra el autor en un complejo trajín de platos e historia, que llegaron hasta la cocina de nuestros días.
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