Esta obra nace con la pretensión de aportar una serie de conceptos teóricos que faciliten el desarrollo del aprendizaje procedimental. Confirmando la importancia de los contenidos conceptuales en el proceso de enseñanza de aprendizaje práctico. Siendo así, se puede afirmar que es necesario para la adquisición de la competencia específica del perfil requerido en cada figura profesional, armonizar conceptos y procedimientos. Se desglosan una serie de contenidos a partir de los conocimientos definitivos que el alumno deberá asimilar en el módulo correspondiente.
2. Seguridad e higiene
3. Métodos de conservación
4. Estudio general de las materias primas
5. Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras
6. Las aves de corral
7. Ganado lanar
8. Ganado vacuno
9. El cerdo
10. Pescados.
Bibliografía.
No Despertéis Al Ser que Duerme
North Wind
Los 4 Fantasticos: a Traves del Universo (marvel Gold)
Me Gusta Internet
Procesos de Cocina: Hostelería y Turismo
Procesos Básicos de Pastelería y Repostería. Postres En Restauración
Procesos de Pastelería y Panadería
Repostería