El cereal por excelencia es el arroz: arroces melosos, caldosos, secos, en paella..., y con toda suerte de complementos y artes. Ollas y pucheros ocupan también una larga letanía de especialidades: borreta de bacalao, guisado de Semana Santa, olla gitana, olla churra, puchero de San Blas... Destacan también los guisos de carnes y de pescados y mariscos: el all i pebre, la espardenya, la cebollada, las cassolas de peix, los bullits, los gazpachos. Y con ellos ese complemento tan propio que es la salsa all i oli. Como toque final, una repostería tan extensa como espléndida, que tiene en el turrón un protagonista de lujo. Un placer de paladares.
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