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Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria

Autores:Ramírez Bascuñana, Francisco Manuel; Gregorio Loras, Carmen;
Categoría:Libros de Texto
ISBN: 9788490770047
Editorial Síntesis, S.A. nos ofrece Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2014. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 184 páginas , unas dimensiones de 26x19 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.

El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.0
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