"El receptari, us ho asseguro, és pràctic i àgil, natural, transparent i sense maquillatges ni postissos, sense trucs amagats: la màgia és la naturalesa de cada ingredient, i el punt personal, que descobrireu en cada recepta. Us convido a estrenar el llibre, a tastar-lo i a afinar-lo, i sobretot, a compartir-lo amb la gent que més estimeu". CARME RUSCALLEDA
"Una de les virtuts del llibre de la Carme Ruscalleda, que ara encetareu, és aquesta: repensar l'ahir per què l'avui sigui digerible. Hi ha una constant a la cuina de la Carme, a la cuina del Sant Pau, per més que ella vagi creixent i progressant, pensant i desguarnint-se d'elements superflus. Cada vegada que seus a la taula saps a quin temps hi ets". PAU ARENÓS