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Uf0054: Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Certificado de Profesionalidad. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina

Autor:Caro Sánchez-Lafuente, Antonio;

Categoría:Libros de Texto

ISBN: 9788417086619

IC Editorial nos ofrece Uf0054: Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Certificado de Profesionalidad. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina en español, disponible en nuestra tienda desde el 14 de Junio del 2017. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 156 páginas , unas dimensiones de 23x17 cm (2).

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Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de Profesionalidad. Familia Profesional Hostelería y Turismo

Objetivos:
- Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
- Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades.1El departamento de cocina.
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina.
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
Bibliografía