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Tecnología de los Vinos Blancos

Autor:Rosa, Tullio de;

Categoría:Ingeniería

ISBN: 9788471147004

Ediciones Mundi-Prensa nos ofrece Tecnología de los Vinos Blancos en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 1998. Amplia tus conocimientos con este libro de ciencias técnicas, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 527 páginas , unas dimensiones de 24x16 cm (1. ed.).

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Argumento de Tecnología de los Vinos Blancos

INDICE: Las características químico-físicas fundamentaltes de los vinos blancos. La fermentación ´en blanco´. Intervenciones durante la fermentación. Los microorganismos de las fermentaciones no patógenas y su actividad. Las fermentaciones conducidas con técnicas particulares. Algunas de las principales nociones que químico-física aplicadas al vino. La estabiliz ación espontánea del vino. El envejecimiento.etc.0