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Tecnología de las Proteínas del Pescado y Krill

Autor:Taneko Suzuki;
Categoría:Tecnología de alimentos
ISBN: 9788420005959
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Argumento de Tecnología de las Proteínas del Pescado y Krill

Características del músculo de pescado y de las proteínas de pescado. Kamaboko (gel de pescado). Pescado picado (surimi) congelado. Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef). Utilización del krill para el consumo humano.0
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