Unidad didáctica 1. Recursos Humanos y materiales
1.1 Brigada de restaurante.
1.2 Mise en Place para el Servicio de Vinos
Unidad didáctica 2. Técnicas de venta de vinos
2.1 Tipología de clientes.
2.2 Sugerencia en la venta de vinos en función del tipo de restaurante:
2.3 Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de clientes:
2.4 Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de servicio:
2.5 Quejas y reclamaciones en la venta de vinos.
2.6 Normas básicas de protocolo en la mesa.
2.7 Técnicas de comunicación.
2.8 La protección de consumidor y usuario:
Unidad didáctica 3. Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje
3.1 Definición de Maridaje y su importancia.
3.2 Criterios para relacionar alimentos y bebidas:
3.3 Armonización de los Vinos con:
3.4 Combinaciones más frecuentes.
3.5 Los enemigos del Maridaje.
Unidad didáctica 4. Proceso para el servicio especializado de Vinos
4.1 Toma de Comandas de vinos. Su circuito.
4.2 Rotación de los Vinos de la Carta:
4.3 Asesoramiento de Vinos.
4.4 Tipos de Servicio:
4.5 Normas generales de Servicio y Desbarase.
4.6 Apertura de Botellas de Vino.
4.7 Decantación: objetivo y técnica.
4.8 Tipos, características y función de:
Ken Games Ii: Feuille
Hoy Comienza Nuestro Amor 04
Calendario 2013. Monster High
Pack Edt: Five. Volumen 6 a 11
Servicio de Vinos : Elaboración, Cata, Conservación y Normas Generales de Servicio. Certificados de Profesionalidad. Servicios de Restaurante