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Preelaboración y Conservación de Carnes, Aves y Caza. Certificados de Profesionalidad. Cocina

Autor:VV.AA.;
Categoría:Libros de Texto
ISBN: 9788416102235
Editorial Elearning nos ofrece Preelaboración y Conservación de Carnes, Aves y Caza. Certificados de Profesionalidad. Cocina en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de Enero del 2014. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 176 páginas , unas dimensiones de 17x24 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de Preelaboración y Conservación de Carnes, Aves y Caza. Certificados de Profesionalidad. Cocina

1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos

3. Materias primas

4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos

5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos

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