Libros de Jerónima Laza Muñoz

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Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento

Autor:Jerónima Laza Muñoz;

Categoría:Ciclo formativo grado medio y superior

ISBN: 9788497323635

Ediciones Paraninfo, S.A nos ofrece Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2005. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 160 páginas , unas dimensiones de 30x21 cm (1ª ed., 1ª imp.).

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Dirigido a los alumnos que cursen el ciclo formativo de grado medio Cocina y el ciclo formativo de grado medio Servicios de Restaurante y Bar, así como a los alumnos de formación ocupacional de la especialidad Cocina y Servicios de Restaurante y Bar. También es un texto recomendado para emplearlo en formación continua en los cursos referentes a Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento y como material de consulta para los profesionales del sector hotelero.0Prólogo 1. Análisis de ofertas gastronómicas y establecimientos hoteleros 2. Análisis de ofertas gastronómicas y expectativas de clientes 3. Elaboración de ofertas gastronómicas 4. Dietética y nutrición 5. Oferta pastelería-panadería 6. Asignación de precios 7. Control y recepción de géneros 8. Operaciones para el almacenamiento 9. Circuito documental 10. Confección de fichas de productos.