Nutrición para la Salud la Condición Física y el Deporte (bicolor)

Argumento de Nutrición para la Salud la Condición Física y el Deporte (bicolor)

Introducción
Nutrición, ejercicio y condición física relacionados con la salud
Ejercicio y condición física relacionados con la salud
¿Qué es la condición física relacionada con la salud?
¿Cuál es el papel del ejercicio en la mejora de la salud?
¿Realizamos el ejercicio suficiente?
¿Cuáles son algunas de las pautas generales para realizar el ejercicio adecuado si alguien quiere sentirse más activo físicamente?
Nutrición y condición física relacionadas con la salud
¿Qué es la nutrición?
¿Cómo contribuyen los alimentos a la mejora de la salud?
¿Comemos correctamente?
¿Cuáles son las pautas generales para comer de forma sana?
¿Hay beneficios adicionales para la salud cuneado se mejoran los hábitos alimentarios y de ejercicio?
Nutrición, ejercicio y condición física relacionados con el deporte
¿Qué es la condición física relacionada con el deporte?
¿Qué es la nutrición deportiva?
¿Se alimentan los deportistas actuales de forma correcta?
¿En qué medida es importante la alimentación para el rendimiento deportivo?
¿Qué debo comer para ayudar a optimizar mi rendimiento deportivo?
Suplementos dietéticos y ayuda ergogénica
Suplementos dietéticos y salud
¿Qué son los suplementos dietéticos?
¿Mejoran la salud los suplementos dietéticos?
Ayuda ergogénica y rendimiento deportivo
¿Qué es la ayuda ergogénica?
¿Por qué es tan popular la ayuda ergogénica nutricional?
¿Es legal la ayuda ergogénica nutricional?
La Charlatanería nutricional en la salud y los deportes
¿Qué es la Charlatanería nutricional?
¿Por qué prevalece la charlatanería nutricional entre los deportistas?
¿Cómo puedo reconocer la charlatanería nutricional en la salud y los deportes?
¿Dónde puedo encontrar información fiable sobre nutrición para combatir la charlatanería en la salud y los deportes?
Investigación y recomendaciones prudentes
¿Qué tipo de investigación proporciona una información válida?
¿Por qué solemos oír consejos contradictorios respecto a los efectos de la nutrición sobre la salud o el rendimiento deportivo?
¿Cuál es la base de las recomendaciones nutricionales presentadas en este libro?
Bibliografía

2 Nutrición sana para la condición física y el deporte

Introducción
Nutrientes esenciales y CDR
¿Qué son los nutrientes esenciales?
¿Qué son los nutrientes no esenciales?
¿Qué es la CDR?
La dieta equilibrada y la densidad nutricional
¿Qué es una dieta equilibrada?
¿Qué alimentos debo comer para obtener los nutrientes que necesito?
¿Qué es la Pirámide Alimentaria?
¿Qué es el Sistema de Intercambio de Alimentos?
¿Cuál es el concepto de nutriente clave para obtener una dieta equilibrada?
¿Cuál es el concepto de densidad nutricional?
¿Me garantiza una nutrición óptima el uso de la Pirámide Alimentaria o el Sistema de Intercambio de Alimentos?
Pautas para una Alimentación Sana
¿Cuáles son las bases sobre las que se apoyan las pautas para una alimentación sana?
¿Cuáles son las pautas alimentarias recomendadas para reducir el riesgo de padecer una enfermedad crónica?
La dieta vegetariana
¿Qué tipo de alimentos toma un vegetariano?
¿Cuáles son las limitaciones de la dieta vegetariana?
¿Es más sana la dieta vegetariana que la no vegetariana?
¿?Puede afectar la dieta vegetariana al rendimiento físico?
Nutrición del consumidor
¿Qué tipo de información nutricional proporcionan las etiquetas de los alimentos?
¿Cómo puedo utilizar esa información para seleccionar una dieta más sana?
¿Qué tipo de menciones sobre la salud están permitidas en los productos alimentarios?
¿Pueden dañar los procesos de fabricación de los alimentos su calidad?
¿Son seguros los aditivos alimentarios?
¿Son seguros los suplementos dietéticos?
¿Contienen los alimentos pesticidas en cantidad suficiente como para perjudicar la salud?
¿Por qué algunas personas presentan reacciones adversas a ciertos alimentos?
Recomendaciones sobre una nutrición sana para un mejor rendimiento deportivo
¿Cuándo y qué debo comer antes de una competición?
¿Que ocurre con los alimentos líquidos, las barras energéticas y los suplementos dietéticos?
¿En qué medida es importante el desayuno para el individuo físicamente activo?
¿Qué debo comer durante una competición?
¿Qué debo comer tras una competición o una sesión de entrenamiento fuerte?
¿Cómo puedo comer de forma más nutritiva mientras viajo para una competición?
¿Cuáles son las recomendaciones nutricionales en relación con la edad y el sexo para mejorar el rendimiento?
Bibliografía

3 Energía humana

Introducción
Medición de la energía
¿Qué es la energía?
¿Cómo podemos medir el trabajo y la energía?
¿Cuál es la unidad de medida más habitual para la energía?
Sistemas de energía humana
¿Cómo se almacena la energía en el organismo?
¿Cuáles son los sistemas energéticos del cuerpo humano?
¿Qué nutrientes son necesarios para el funcionamiento de los sistemas energéticos del cuerpo humano?
Metabolismo energético durante el reposo
¿Qué es el metabolismo?
¿Cuáles son los factores que hay que tener en cuenta para contabilizar el consumo energético durante el reposo?
¿Qué efecto tiene en el índice metabólico la ingesta de un alimento?
¿Cómo puedo calcular mi gasto energético diario durante el reposo (GER)?
¿Qué factores genéticos afectan al GER?
¿Cómo afecta la composición corporal al GER?
¿Qué factores ambientales influyen también en el GER?
¿Qué fuentes de energía se utilizan durante el reposo?
Metabolismo energético durante el ejercicio
¿Qué efectos tiene el ejercicio muscular sobre el índice metabólico?
¿Cómo se mide la intensidad del ejercicio?
¿Cómo se expresa el gasto energético del metabolismo durante el ejercicio?
¿Cómo puedo saber cuál es mi índice metabólico durante el ejercicio?
¿Cómo puedo determinar el gasto energético del ejercicio?
¿Cuáles son las actividades que mejor incrementan el gasto energético?
¿Afecta el ejercicio a mi gasto energético durante el reposo (GER)?
¿Influye el ejercicio en el efecto térmico de los alimentos (ETA)?
¿Qué papel desempeña el efecto térmico del ejercicio (ETE) en mi gasto energético diario total?
Sistemas energéticos humanos y fatiga durante el ejercicio
¿Qué sistemas energéticos se utilizan durante el ejercicio?
¿Qué fuentes de energía se utilizan durante el ejercicio?
¿Qué es la fatiga?
¿Cómo puedo retrasar la aparición de la fatiga?
¿Cuál es la relación entre la nutrición y los procesos de la fatiga?
Bibliografía

4 Hidratos de carbono; el principal alimento energético

Introducción
Hidratos de carbono de la dieta
¿Cuáles son los diferentes tipos de hidratos de carbono?
¿Cuáles son algunos de los alimentos ricos en hidratos de carbono?
¿Qué cantidad de hidratos de carbono necesitamos en la dieta?
Metabolismo y función
¿Cómo entran los hidratos de carbono en el organismo?
¿Qué ocurre con los hidratos de carbono tras haber sido absorbidos por el organismo?
¿Qué cantidad de energía podemos almacenar en forma de hidratos de carbono?
¿Puede el cuerpo humano sintetizar hidratos de carbono a partir de proteínas y grasas?
¿Cuáles son las principales funciones de los hidratos de carbono en la nutrición humana?
Hidratos de carbono para el ejercicio
¿En qué tipo de actividades utiliza el cuerpo humano los hidratos de carbono como recurso energético?
¿Por qué los hidratos de carbono son un importante recurso energético para el ejercicio?
¿Que efecto tiene el entrenamiento de resistencia sobre el metabolismo de los hidratos de carbono?
¿Cuál es la relación entre la hipoglucemia y el desarrollo de la fatiga?
¿Cuál es la relación entre un nivel bajo de glucógeno muscular y el desarrollo de la fatiga?
¿Puede mejorar el rendimiento físico la ingesta de hidratos de carbono inmediatamente antes o durante la competición?
¿Cuál es la importancia de la reposición de hidratos de carbono tras un ejercicio prolongado?
¿Mejorará mi sesión de entrenamiento diario una dieta rica en hidratos de carbono?
Carga de hidratos de carbono
¿Qué es la carga de hidratos de carbono o de glucógeno?
¿Qué tipo de deportista puede beneficiarse de la carga de hidratos de carbono?
¿Cómo se realiza la carga de hidratos de carbono?
¿Cómo puedo saber si mis músculos han incrementado sus reservas de glucógeno?
¿Incrementa la concentración de glucógeno muscular la carga de hidratos de carbono?
¿Mejora el rendimiento deportivo la carga de hidratos de carbono?
¿Existe algún efecto perjudicial en relación con la carga de hidratos de carbono?
Hidratos de carbono: aspecto ergogénicos
¿Es la miel más efectiva que la glucosa u otros hidratos de carbono?
¿Es el alcohol una ayuda ergogénica eficaz?
¿Ejercen algún efecto ergogénico los subproductos metabólicos de los hidratos de carbono?
Hidratos de carbono de la dieta; implicaciones para la salud
¿Cómo afectan los azúcares refinados a mi salud?
¿Son seguros los edulcorantes artificiales?
¿Por qué se dice que los hidratos de carbono complejos son beneficiosos para la salud?
¿Por qué debo comer alimentos ricos en fibra dietética?
¿Qué efectos pueden tener las bebidas alcohólicas sobre mi salud?
Bibliografía

5 Grasas: una importante fuente energética durante el ejercicio

Introducción
Grasas de la dieta
¿Cuáles son los diferentes tipos de grasas alimentarias?
¿Qué son los triglicéridos?
¿Cuáles son los alimentos más comunes ricos en contenido graso?
¿Cómo puedo calcular el porcentaje de Calorías de grasas en un alimento?
¿Qué son los sustitutos de las grasas?
¿Qué son los fosfolípidos?
¿Qué alimentos contienen fosfolípidos?
¿Qué alimentos contienen fosfolípidos?
¿Qué cantidad de grasa y colesterol necesitamos en la dieta?
Metabolismo y función
¿Cómo entran las grasas en el organismo?
¿Qué ocurre con los lípidos una vez han entrado en el organismo?
¿Cuáles son los diferentes tipos de lipoproteínas?
¿Puede el organismo sintetizar grasas a partir de proteínas e hidratos de carbono?
¿Cuáles son las principales funciones de los lípidos en el organismo?
¿Qué cantidad de energía se almacena en el organismo en forma de grasa?
Grasas y ejercicio
¿Se utilizan las grasas como fuente energética durante el ejercicio?
¿Utilizan las mujeres las grasas de manera más eficaz que los hombres durante el ejercicio?
¿Qué efecto tiene el entrenamiento sobre el metabolismo de las grasas durante el ejercicio?
Grasas: aspectos ergogénicos
¿Qué es la carga de grasa?
¿Puede ayudarme el ayuno a mejorar el rendimiento?
¿Puede mejorar la resistencia el uso de triglicéridos de cadena media?
¿Mejora la perfusión de grasas en el torrente sanguíneo la oxidación de las grasas y el rendimiento?
¿Mejoran el rendimiento deportivo los suplementos a base de aceite de germen de trigo?
¿En qué medida son efectivos los suplementos de lecitina o colina?
¿Por qué los ácidos grasos omega-3 son considerados ergogénicos y cómo actúan?
¿Pueden mejorar los suplementos de carnitina el metabolismo de las grasas y el rendimiento físico?
¿Mejora la cafeína el rendimiento del ejercicio?
Grasas y colesterol de la dieta: implicaciones para la salud
¿Cómo se desarrolla una enfermedad cardiovascular?
¿Cómo influye cada uno de los tipos de lípidos de la sangre en el desarrollo de las aterosclerosis?
¿Es posible reducir los niveles de lípidos sanguíneos y con ello reducir también la aterosclerosis?
¿Qué debería comer para modificar mi perfil de lípidos sanguíneos de