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Manual. Decoración y Exposición de Platos (uf0072). Certificados de Profesionalidad. Cocina (hotr0408)

Autor:Fernández Díaz, Miguel Ángel;
Categoría:Libros de Texto
ISBN: 9788468176819
Editorial CEP, S.L. nos ofrece Manual. Decoración y Exposición de Platos (uf0072). Certificados de Profesionalidad. Cocina (hotr0408) en español, disponible en nuestra tienda desde el 02 de Junio del 2017. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 148 páginas , unas dimensiones de 24x21 cm (1).
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Argumento de Manual. Decoración y Exposición de Platos (uf0072). Certificados de Profesionalidad. Cocina (hotr0408)

TEMA 2 ACABADO DE LAS DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS
- Introducción
- Estimación de las cualidades organolépticas específicas
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
- El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
- Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio
- Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados
Lo que hemos aprendido

GLOSARIO
SOLUCIONES ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFÍA

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