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Portada de Luces y Sombras del Reinado de Ferran Adrià

Luces y Sombras del Reinado de Ferran Adrià

Autor:Miquel Sen;
Categoría:Gastronomía y cocina
ISBN: 9788497346009
La Esfera de los Libros, S.L. nos ofrece Luces y Sombras del Reinado de Ferran Adrià en español, disponible en nuestra tienda desde el 10 de Abril del 2007. Amplia tus conocimientos con este libro de tiempo libre, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 216 páginas , unas dimensiones de 21x14 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Según el autor, frente a las luces, las sombras de dicho reinado son la falta de críticas, el exceso de aduladores y la legión de emuladores que sólo aspiran a imitar las técnicas de Adrià. Éste parece ser el peligro de El Bulli: que en lugar de seguidores parece que sólo genera imitadores.

El libro se completa con interesantes comparaciones entre el arte, la filosofía, la antropología y la cocina, por lo que constituye una crónica muy interesante no sólo de la evolución de Adrià, sino también de la llamada «cocina molecular» y su relación con la industria alimentaria.

Una obra escrita con agilidad y rigor, no exenta de ironía y humor, con un lenguaje asequible que transmite la pasión del autor por el tema y que mantiene el interés hasta el final.0

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