En "El gran libro del kefir", el Dr. Zittlau presenta de modo exhaustivo todos los aspectos que deben conocerse acerca de este alimento: orígenes históricos; investigaciones médicas y científicas recientes, estudio de sus componentes vitamínicos, minerales y oligoelementos, elaboración práctica del kéfir etc.
Además, ofrece tres importantes secciones: "Prevenir y curar" con el estudio específico de más de 20 dolencias; "Belleza y cuidados de los pies a la cabeza" y "Recetas exquisitas para estar en forma y tener buena figura".
El kéfir es sumamente beneficioso para:
* Combatir la anemia
* Paliar el ardor de estómago
* Prevenir tanto la osteoporosis como la arteriosclerosis
* Activar el hígado y la eliminación de orina (prevención de cálculos renales)
* Fortalecer el istema inmunológico general
* Combatir la fatiga o agotamiento crónico
* Evitar posibles infecciones intestinales