De la Caña Al Ron

Autor:Louis Fahrasmane;

Categoría:Gastronomía y cocina

ISBN: 9788420010588

Editorial Acribia, S.A. nos ofrece De la Caña Al Ron en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2005. Amplia tus conocimientos con este libro de tiempo libre, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 134 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).

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Contenido: Introducción - Primera parte. Generalidades - Breve historia de la caña - La caña de azúcar hoy en día - Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron - Tecnología del ron - La fermentación alcohólica - La destilación - Maduración y envejecimiento - Tercera parte. El ron hoy en día - El ron, datos económicos y tipología - Química de los rones - Conclusión - Referencias bibliográficas - Glosario - Índice alfabético.0