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Portada de Control de la Conservación de los Alimentos para el Consumo y Distribución Comercial. Certificados de Profesionalidad. Dirección y Producción en Cocina

Control de la Conservación de los Alimentos para el Consumo y Distribución Comercial. Certificados de Profesionalidad. Dirección y Producción en Cocina

Autor:Mora Ranera, Sheila;

Categoría:Libros de Texto

ISBN: 9788416424184

Editorial Elearning nos ofrece Control de la Conservación de los Alimentos para el Consumo y Distribución Comercial. Certificados de Profesionalidad. Dirección y Producción en Cocina en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2015. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 192 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).

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Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo

Objetivos:
Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.1Contenidos
1. Sistemas y métodos de conservación
2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros
3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo