Coctelería

Argumento de Coctelería

1.1. Historia del cóctel

1.2. La restauración

1.3. El departamento de Bar

2 Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería

2.1. La estación central

2.2. Tipos, componentes y su función

2.3. Mise en place

3 Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles

4 Normas para la preparación de cócteles

4.1. Introducción

4.2. Cómo preparar un buen cóctel

4.3. Pequeño decálogo para proceder

5 La presentación de la bebida y decoración

5.1. Utilización de elementos decorativos

6 Las combinaciones

6.1. Familias

6.2. Series

6.3. Coctelería internacional y nueva coctelería

6.4. Servicio

7 Preparación y confección de los siguientes cócteles

7.1. Preparar la estación central

7.2. Manejo de coctelera y mezclador

7.3. Elaboración de cócteles

7.4. Preparar elementos de decoración

7.5. Dosificación de bebidas

7.6. Efectuar el servicio de estas bebidas en barra