Uf0015: Recolección, Almacenamiento y Transporte de Flores y Hortalizas

Argumento de Uf0015: Recolección, Almacenamiento y Transporte de Flores y Hortalizas

Objetivos

Saber cómo recolectar las flores y hortalizas adecuadamente para mantener su calidad. Saber cómo transportar y almacenar las flores y hortalizas correctamente para evitar daños.

Contenido

BLOQUE 1. RECOLECCIÓN DE FLORES FRESCAS Y HORTALIZAS

El proceso de maduración

- Introducción
- Maduración fisiológica
- Madurez de cosecha
- Madurez comercial
- Índices de madurez
- Resumen

Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y las hortalizas

- Introducción
- Métodos de determinación del estado de madurez
- Cálculo del momento óptimo de recolección
- Resumen

La recolección de las hortalizas y la flor cortada

- Introducción
- La recolección
- Recolección manual
- Recolección mecánica
- Herramientas y utensilios
- Plataformas hidráulicas para invernaderos
- Contenedores para la recepción y el transporte
- Prevención de riesgos laborales
- Normas medioambientales
- Resumen

Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas

- Introducción
- Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas
- Resumen

Conservación de flor cortada y hortalizas en el campo. Medidas básicas

- Introducción
- Medidas básicas de conservación en campo
- Resumen

Medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales y seguridad alimentaria

- Introducción
- Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales relacionadas con la horticultura y floricultura
- Normas de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y la floricultura.
- Resumen

BLOQUE 2. TRANSPORTE DE FLOR CORTADA Y HORTALIZAS

Almacenamiento y transporte de los productos en campo

- Introducción
- Contenedores
- Transporte
- Resumen

Carga y descarga de los productos

- Introducción
- Máquinas y equipos para carga y descarga
- Cintas transportadoras
- Puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento
- Resumen

Primeros tratamientos del producto en campo

- Introducción
- Equipos de limpieza de hortalizas
- Instalaciones de selección y clasificación de hortalizas
- Puntos críticos de mantenimiento de maquinarias y equipos
- Resumen

BLOQUE 3. ALMACENAMIENTO

Almacenamiento de los productos hasta su comercialización

- Introducción
- Almacenamiento en frío
- Almacenamiento en atmósfera controlada
- Resumen

Medidas medioambientales, seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales en el almacenamiento

- Introducción
- Normas medioambientales en el almacenamiento
- Seguridad alimentaria en el almacenamiento
- Prevención de riesgos laborales en el almacenamiento
- Resumen0Manual con encuadernación rústica, formato 17x24 y cubierta a color plastificada mate. Nº de Páginas: 240