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Tablas de Composición de Alimentos por Medidas Caseras de Consumo Habitual

Autor:Centre d"Ensenyament Superior de Nutrició i Dietética;
Categoría:Químicas
ISBN: 9788448160906
McGraw-Hill Interamericana de España S.L. nos ofrece Tablas de Composición de Alimentos por Medidas Caseras de Consumo Habitual en español, disponible en nuestra tienda desde el 20 de Febrero del 2008. Este volumen cuenta con un total de 304 páginas , unas dimensiones de 30x21 cm 1 CD-ROM (1ª ed., 1ª imp.).
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Las Tablas de composición de alimentos son una herramienta imprescindible en los ámbitos de la alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro, en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las Tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNI, centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas disciplinas. Han sido elaboradas por profesionales de la Nutrición y la Dietética de gran prestigio,pertenecientes a dicho centro. En el desarrollo de la actividad diaria de los dietistas, ocupa un lugar importante la propuesta y la valoración de dietas adecuadas para satisfacer las necesidades nutricionales individuales o de grupos de población. Ello requiere el conocimiento de las necesidades nutricionales, de la composición de los alimentos usuales en la dieta y de las cantidades que habitualmente se consumen de los distintos alimentos. La principal característica diferenciadora de esta obra, frente a las ya existentes, consiste en presentar los contenidos de energía y nutrientes referidos a medidas caseras de consumo habitual, en lugar de expresarlos en gramos de alimento. El libro va acompañado de un práctico CD-ROM, con el que se pueden realizar cálculos nutricionales.0
    Presentación.
  1. Utilización de las tablas.
  2. Lista de alimentos.
  3. Tablas de composición por 100 g de alimento y por medida casera.
    Anexo I: Contenido aproximado en vitaminas, minerales y oligoelementos de las medidas de consumo habitual.
    Anexo II: Principales fuentes alimentarias de vitaminas, minerales y oligoelementos.
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