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Operaciones Básicas y Servicios en Bar y Cafetería

Autores:García Ortiz, Francisco; Gil Muela, Mario; García Ortiz, Pedro Pablo;
Categoría:Otros Títulos De Interés
ISBN: 9788497326919
Ediciones Paraninfo, S.A nos ofrece Operaciones Básicas y Servicios en Bar y Cafetería en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2008. Amplia tus conocimientos con este libro de ciencias técnicas, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 268 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.01. El bar 2. Recepción y almacenamiento de materias primas 3. Preparación de equipos útiles y materiales 4. Servicio de bar 5. Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate 6. Batidos, zumos, aguas y refrescos 7. Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos 8. Aguardientes y licores 9. Cócteles y combinados.
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