Marcelo Álvarez. Antropólogo (Universidad de Buenos Aires). Investigador titular del Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano (INAPL), Secretaría de Cultura de la Presidencia de la Nación. Presidente del Colegio de Antropólogos de Argentina. Ha sido profesor de la cátedra de Socioantropología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, y actualmente es miembro destacado de ICAF-Argentina (International Commission for the Anthropology of Food).
F. Xavier Medina. Doctor en antropología social (Universidad de Barcelona). Investigador titular y responsable de proyectos del Instituto Europeo del Mediterráneo (IEMed) de Barcelona. Profesor asociado de la Universidad Ramon Llull de Barcelona. Actualmente es presidente de ICAF-Europa, representación continental europea de la International Commission for the Anthropology of Food.
La Biblia de Wolverton
No Hay Lugar como el Hogar
Bloody Kiss
Las Aventuras de la Princesa y el Señor Fu: la Cosa de Debajo de la Cama
Cocinar Hizo Al Hombre
La Cocina y los Alimentos
Tratado Elemental de Cocina
Cocina Latinoamericana