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Grasas y Aceites Alimentarios

Autor:S. Ziller;
Categoría:Otras publicaciones
ISBN: 9788420007991
Editorial Acribia, S.A. nos ofrece Grasas y Aceites Alimentarios en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 1996. Amplía tus conocimientos económicos con este libro de economía, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 82 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1. ed.).
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Argumento de Grasas y Aceites Alimentarios

Importancia de las grasas. ¿Qué es una grasa?. Composición química de las grasas. Ácidos grasos. Aspectos nutricionales de los aceites y las grasas. Factores que afectan a las características físicas de los aceites y grasas. Procesado. Reacciones de aceites y grasas. Productos elaborados con grasas y aceites. Tendencias de la disponibilidad grasa en Estados Unidos.0
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