Históricamente, a pesar de constituir la mayoría de la mano de obra de la industria conservera, las mujeres han sufrido segregación ocupacional y salarial: contratos eventuales, ocupaciones situadas en el primer peldaño de la escalera de trabajo y salarios inferiores a los masculinos. Este libro es una biografía laboral colectiva del trabajo femenino en la industria conservera durante el período 1870-1970, y aporta, desde una perspectiva de género, algunas variables clave para la historia del trabajo, de la empresa y de las relaciones laborales. Además, a partir de la reconstrucción de los ingresos y gastos de los hogares, el libro muestra la contribución de las mujeres al bienestar material de las familias de la costa de Galicia.
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