A través de la documentación y la descripción aportada por tres autores (Tesser, Francisco María de León y Lapuyade) puede contemplarse la evolución de la agricultura canaria a lo largo de un siglo de esplendores fugaces y fracasos continuos: desde la definitiva caída de la producción vinícola hasta los intentos de encontrar en la cochinilla y el tabaco alternativas de prosperidad para el campo isleño. MEMORIA SOBRE EL ESTADO DE LA AGRICULTURA EN LAS ISLAS CANARIAS MEMORIA SOBRE EL ESTADO DE LA AGRICULTURA EN LA PROVINCIA DE CANARIAS
de H. A. Tessier
de Francisco María de León y Falcón