Argumento de Consommateurs Et Consommations: Xviie-xxie Siècles. Regards Franco-espagnols
Létude des consommateurs et de la Consommation est un des points dentrée privilégiés pour comprendre les grandes transformations que le monde occidental a connues depuis le XVIIe siècle. Lévolution peut certes être analysée en termes de revenus et de prix, mais aussi par lintermédiaire dautres facteurs qui peuvent être déterminants : la différenciation des produits, le crédit, les habitudes sociales, la culture, la valeur symbolique des marchandises, le rôle des consommateurs, des acteurs non marchands dans la construction des marchés, les rythmes de développement ou de repli, limportance des formes commerciales, depuis la boutique jusquaux structures de distribution qui ont permis lélargissement de la consommation pour aboutir à la consommation de masse. Le présent ouvrage est le résultat dun travail réalisé au sein du comité franco-espagnol dhistoire économique réunissant lassociation française dhistoire économique et lasociación española de historia económica. Il part du principe que les comparaisons entre la France et lEspagne sont particulièrement pertinentes et à développer. Les chapitres analysent la sommation pré-industrielle ; le développement et la mesure du bien-être ; létude de la consommation par dautres facteurs que les revenus et les prix et enfin, léclairage particulier lié à lhistoire de lalimentation.0