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Conservación en Pastelería. Certificados de Profesionalidad. Operaciones Básicas de Pastelería

Autor:Salinas López, Cristina;
Categoría:Libros de Texto
ISBN: 9788416275274
Editorial Elearning nos ofrece Conservación en Pastelería. Certificados de Profesionalidad. Operaciones Básicas de Pastelería en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2014. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 300 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de Conservación en Pastelería. Certificados de Profesionalidad. Operaciones Básicas de Pastelería

Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo

Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad  de HOTR0109-operaciones básicas de pastelería.

Objetivos:

- Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.
- Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.01. Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común
2. Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería.
3. Envasado de géneros de pastelería.
4. Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería.
5. Participación en la mejora de la calidad.
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