Cocina Viejuna

Argumento de Cocina Viejuna

Pero todo pasa y vistas con la perspectiva de los años, la evolución de las costumbres gastronómicas y las nuevas modas en la cocina, a aquellas recetas se las comenzó a considerar viejunas, un término entrañable que Ana Vega Pérez de Arlucea, más conocida como Biscayenne, aplica a todas ellas con la firme intención de recuperarlas del olvido en un ejercicio de sana nostalgia que primero nos reconcilia con nuestro pasado y, segundo, nos explica por qué la cocina española disfruta de varias generaciones de cocineros de primer nivel. Las fotografías de Becky Lawton redondean este paseo por la gastronostalgia0