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Canaille (ebook)

Autor:Miquel Brossa Real;
Categoría:
ISBN: EB9788408171270
Planeta Gastro nos ofrece Canaille (ebook) en español, disponible en nuestra tienda desde el 11 de Abril del 2017.
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Argumento de Canaille (ebook)

Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera línea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro país.0

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