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Tablas de Composición de Alimentos del Cesnid+cd-rom

Autor:Cervera Ral, Pilar;
Categoría:. Nutrición Y Dietética
ISBN: 9788448605902
McGraw-Hill Interamericana de España S.L. nos ofrece Tablas de Composición de Alimentos del Cesnid+cd-rom en español, disponible en nuestra tienda desde el 10 de Diciembre del 2003. Amplia tus conocimientos con este libro de ciencias humanas, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 256 páginas , unas dimensiones de 30x21 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Las Tablas de Composición de Alimentos (TCA) son una herramienta imprescindible en los ámbitos de la Alimentación y la Nutrición. Este libro, en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las Tablas de Composición de Alimentos del CESNID y también se aporta (como gran novedad) la metodología y la fuente de los datos utilizados. Elaboradas por profesionales de la Nutrición y la Dietética de gran prestigio, pertenecientes al CESNID (Centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas disciplinas.) La Tablas son un instrumento imprescindible tanto para los profesionales de la nutrición aplicada, para apoyar el consejo dietético o dietoterápico, como para la investigación alimentario-nutricional de tipo epidemiológico o clínico. También son necesarias para realizar intervenciones en el marco de políticas alimentarias y nutricionales. De gran utilidad para la formación de los Diplomados en Nutrición Humana y Dietética como futuros profesionales de la nutrición aplicada, así como de otras carreras de Ciencias de la Salud, Ciencias de la Vida y Ciencias Experimentales. El objetivo de estas Tablas es proporcionar un instrumento de cálculo sin valores desconocidos y ser empleadas como herramienta habitual por los profesionales del Sector de la Alimentación y de la Nutrición. Incluyen además de los datos de composición: recetas utilizadas en los cálculos, tablas de porciones, densidades de alimentos líquidos, nombres científicos de los alimentos, apéndices de las equivalencias de los alimentos, en inglés y francés, para facilitar su uso y consulta. El libro va acompañado de un práctico CD-ROM, con el que se pueden realizar cálculos nutricionales.0
  1. Elaboración de las tablas.
  2. Estructura y organización de las tablas.
  3. Utilización de las tablas.
  4. Lista de alimentos. Tablas de composición.
    Anexo I: Recetas utilizadas.
    Anexo II: Tablas de porciones.
    Anexo III: Densidades de alimentos líquidos.
    Anexo IV: Nombres científicos.
    Bibliografía. Índice alfabéticos de alimentos
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