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Refrigeración de Manzanas y Peras

Autores:Fidler, John Carter;
Categoría:
ISBN: 9788420004549
Editorial Acribia, S.A. nos ofrece Refrigeración de Manzanas y Peras en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 1980. Este libro cuenta con un total de 88 páginas , unas dimensiones de 13x21 cm (1. ed.).
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Argumento de Refrigeración de Manzanas y Peras

Bases fisiológicas. Momento óptimo de la recolección. Conservación de las manzanas. Conservación y maduración de las peras. Lesiones fisiológicas. La cámara frigorífica. La planta refrigerante. Cámara de atmósfera controlada. Atmósferas generadas exteriormente. Humedad. Instrumentos. Mantenimiento y comprobación. Funcionamiento.0
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