sta obra es la segunda edición del ?Recetario de Slow Food, Sabores del Arca del Gusto, Pueblos Originarios y su Mestizaje?. Corresponde a la tercera publicación de nuestra colección ?Recetarios Latinoamericanos de Slow Food?.
Otilia Kusmin, En esta obra es compiladora, editora y autora junto con otros 34 autores latinoamericanos de 10 países, cuya nómina y curriculum se agrega al texto. Cocineros, agricultores, socios de Slow Food, científicos, antropólogos quienes donaron su tiempo de investigación y formulación de sus valiosas recetas.
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