Segunda parte: Perfiles de las razas de gallos y gallinas. Razas ligeras. Ancona. Andaluza azul. Appenzeller. Araucana. Ardenesa. Razas autosexables. Bassette. Brabanzona Holandesa o Brabanter. Brakel. Breda. Campine. Dandarawi. Fayoumi. Frisona. Hamburgo. Kraienköppe. Leghorn. Lakenvelder. Marsh Daisy. Menorquina. Old English Pheasant Fowl. Poland. Redcap (Derbyshire Redcap). Scots Dumpy. Scots Gray. Buttercup siciliana. Sedosa o Silky. Española cara blanca. Sultana. Sumatra. Vorwerk. Welsummer. Yokohama (incluida Fénix). Yokohama blanca de silla roja.
Razas pesadas. Australorps. Barnevelder . Bielefelder. Brahma. Buckeye. Chantecler. Cochin. Crèvecoeur. Delaware. Dominique. Dorking. Faverolles. Frizzle. Langshan alemana. Houdan. Java. Gigante de Jersey. Ixworth. La Flèche. Croad Langshan o Croad-Langshan. Lincolnshire leonada. Marans. New Hampshire roja. Norfolk gris. Norte de Holanda azul. Orloff. Orpington. Plymouth Rock. Rhode Island roja. Sulmtaler. Sussex. Cuello desnudo de Transilvania. Wyandotte.
Gallinitas de Bantam o enanas verdaderas. Barbue o Barbu dAnvers. Barbue (o Barbu) du Grubbes y Barbue (o Barbu) de Watermael. Barbue (o Barbu) dUccles y Barbue (o Barbu) dEverberg. Enana calzada. Holandesa. Enana japonesa. Nankin. Ohiki. Pekín. Rosecomb. Sebright. Serama.
Razas combatientes. Asil. Combatiente belga. Combatiente indio. Ko-shamo. Combatiente malayo. Combatiente inglés moderno. Combatiente inglés antiguo. Combatientes ¿ingleses antiguos enanos? Satsumadori. Shamo. Razas de canto prolongado. Glosario. Índice alfabético. Bibliografía. Créditos.