Productos Culinarios

Autores:Pérez Oreja, Nuria; Civera Bendicho, Juan José;

Categoría:Libros de Texto

ISBN: 9788490771877

Editorial Síntesis, S.A. nos ofrece Productos Culinarios en español, disponible en nuestra tienda desde el 22 de Septiembre del 2015. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 272 páginas , unas dimensiones de 26x20 cm (1).

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Encuadernación: Rústica

Este libro expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.1