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Nutrición Clínica: Implicaciones del Estrés Oxidativo y de los Alimentos Funcionales

Autor:M. Dolores Ruiz López;
Categoría:. Nutrición Y Dietética
ISBN: 9788448603694
McGraw-Hill Interamericana de España S.L. nos ofrece Nutrición Clínica: Implicaciones del Estrés Oxidativo y de los Alimentos Funcionales en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de Abril del 2001. Amplia tus conocimientos con este libro de ciencias humanas, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 150 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de Nutrición Clínica: Implicaciones del Estrés Oxidativo y de los Alimentos Funcionales

1. Alimentos funcionales.

2. Patologías asociadas a estrés oxidativo y mecanismo de defensa antioxidante.

  • En relación con los alimentos funcionales, se revisan los conceptos de alimentos o ingredientes alimentarios de carácter prebiótico, probiótico y simbiótico, así como sus posibilidades de uso terapéutico.
  • Se detalla el uso de las nuevas fuentes de lípidos en nutrición artificial, nutrición enteral y nutrición parenteral.
  • En referencia al estrés oxidativo, se estudian los mecanismos biológicos de formación de radicales libres, y su importancia en la salud y en la enfermedad.
  • En cada capítulo se hace especial hincapié en los mecanismos de defensa antioxidante tisular y en cómo los nutrientes y no-nutrientes pueden influir en este sistema.
  • Cada capítulo está escrito por un especialista en el área específica. 0
    1. Alimentos funcionales.
    2. Nuevos sustratos lipídicos en nutrición artificial.
    3. Modulación de la expresión génica mediada por nutrientes.
    4. Estrés oxidativo y defensa antioxidante.
    5. Formación de radicales libres y sistemas de defensa antioxidante.
    6. Estrés oxidativo y envejecimiento.
    7. Estrés oxidativo en la enfermedad inflamatoria intestinal.
    8. Estrés oxidativo y enfermedad hepática
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