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Manipulación de Alimentos: Comercio Minorista

Autor:VV.AA.;
Categoría:Formación
ISBN: 9788499315713
Publicaciones Vértice, S.L. nos ofrece Manipulación de Alimentos: Comercio Minorista en español, disponible en nuestra tienda desde el 19 de Abril del 2012. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 398 páginas (1ª ed., 2ª imp.).
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Argumento de Manipulación de Alimentos: Comercio Minorista

Encuadernación: Rústica

Objetivos:

-Conocer los tipos de enfermedades que se transmiten por los alimentos.

- Aprender técnicas para prevenir la contaminación de los alimentos.

- Aprender la norma de higiene para los manipuladores de alimentos.

- Conocer los requisitos en la manipulación de productos del comercio minorista0Ud1: Higiene y seguridad alimentaria
Ud2: Alteración y contaminación de los alimentos: fuentes de contaminación
Ud3: Enfermedades transmitidas por los alimentos (eta) y otras enfermedades relacionadas con la dieta
Ud4: Conservación de alimentos. Información y etiquetado de alimentos
Ud5: Requisitos generales para la prevención de la contaminación de los alimentos
Ud6: Requisitos de las instalaciones, equipos y utensilios para la manipulación de alimentos
Ud7: Normas de higiene de los manipuladores de alimentos
Ud8: Prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos
Ud9: Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria: sistemas de autocontrol y trazabilidad
Ud10: Descripción del sector y legislación aplicable a la manipulación de productos del comercio minorista de alimentación
Ud11: Características y riesgos para la salud de los productos del comercio minorista de alimentación
Ud12: Requisitos previos a la implantación de un plan APPCC en el comercio minorista de alimentación
Ud13: Plan APPCC en el comercio minorista de alimentación
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