Esta obra ofrece al lector información actualizada de las funciones de las vitaminas, de sus mecanismos de acción y de su importancia en relación con numerosas enfermedades.
El Libro Blanco tiene por objeto informar a los profesionales de salud, organizaciones sanitarias y a la sociedad en general, del estado vitamínico de la población española.
Incluye valiosas indicaciones sobre el consumo de alimentos con suplementos vitamínicos, que serán sin duda de utilidad a las empresas del sector alimentario español.
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