Argumento de La Cuina Medieval I Renaixentista
Jaume Fàbrega ens ofereix un ampli receptari de cuina medieval i renaixentista (no nhi ha cap de més complet!), precedit dun estudi amè i alhora rigorós sobre com menjaven els reis i els nobles, els mercaders, els pagesos i els monjos, i què et podies trobar a la taula dun hostal. Totes les receptes sexpliquen pas a pas i se nadapten els ingredients amb variants i alternatives. A més, per primera vegada es tenen en compte les aportacions occitana (la influència dels càtars), jueva i àrab o berber, amb els seus plats corresponents, com també hi ha referències als plats i les begudes afrodisíacs, un aspecte de la cuina medieval gens negligible, així com diversos plats vegetarians que formarien part de la dieta dalguns ordes monàstics.0