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La Cocina... Es Amor, Arte, Técnica

Autor:Elisa Francés Martínez (traductor);
Categoría:Tiempo Libre
ISBN: 9788420011158
Editorial Acribia, S.A. nos ofrece La Cocina... Es Amor, Arte, Técnica en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2009. Amplia tus conocimientos con este libro de tiempo libre, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 282 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de La Cocina... Es Amor, Arte, Técnica

Contenido: Introducciones - Primera parte: En la cocina, lo bonito es bueno: 1. El arte culinario existe - 2. Cocina artesana, cocina artística - 3. El tema de la tradición, la solución del amor - 4. La cuestión de la naturaleza - 5. El reconocimiento de un arte culinario - Segunda parte: Lo bello antiguo - 6. En el origen de lo bello - 7. La belleza a través de los números... ¿en la cocina? - 8. La idea, en la cocina - 9. Aristóteles y la sutileza - Tercera parte: Lo bonito clásico - 10. La elaboración de la buena mística - 11. Platos como catedrales - 12. El cerebro, Tomás de Aquino y el colorante verde césped - 13. La estética durante la Edad Media - 14. La alegoría: una estética de correspondencia - Cuarta parte: Hacia la invención liberada - 15. Las ramificaciones medievales - 16. ¡Otra vez la influencia oculta de Aristóteles! - 17. El despertar del Renacimiento - 18. A partir del Renacimiento - 19. Las luces de Occidente y de Oriente - 20. La naturaleza superada - Quinta parte: La cocina de hoy en día - 21. Mil corrientes diferentes que tejen la modernidad - 22. Ayer - 23. ¿Y mañana? - 24. Mil cocinas de autores - 25. En busca del caldo perfecto - Notas.0
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