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Introducción a la Toxicología de los Alimentos

Autor:Takayuku Shibamoto;
Categoría:Farmacología
ISBN: 9788420008226
Editorial Acribia, S.A. nos ofrece Introducción a la Toxicología de los Alimentos en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 1996. Amplia tus conocimientos con este libro de ciencias humanas, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 216 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1. ed.).
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Argumento de Introducción a la Toxicología de los Alimentos

Fundamentos de toxicología. Determinación de los tóxicos de los alimentos. Biotransformación. Toxinas naturales de los alimentos de origen animal. Toxinas naturales de los alimentos vegetales. Toxinas fúngicas de los alimentos. Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales. Residuos de plaguicidas de los alimentos. Aditivos alimentarios. Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos.0
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