Handbuch Vitamine (ebook)

1 Vitamine ? Grundlagen

1.1 Definition der Vitamine

1.1.1 Der historische Vitaminbegriff

1.1.2 Aktuelle Definition

1.2 Einteilung und Nomenklatur

1.3 Vorkommen von Vitaminen

1.4 Stabilität der Vitamine

1.5 Vitaminversorgungssituation

1.6 Risikofaktoren für Vitaminmangel

1.7 Risikogruppen für Vitaminmangel

1.8 Empfehlungen zur Prävention

2 Ableitung von Empfehlungen und Methoden zur Beurteilung der Vitaminversorgung

2.1 Ableitung von Empfehlungen

2.2 Beurteilung der Vitaminversorgung anhand der Vitaminaufnahme

2.2.1 Einzelpersonen

2.2.2 Beurteilung der Versorgungslage einer Gruppe

2.3 Biochemische Methoden

2.3.1 Probengewinnung

2.3.2 Vitamin-Bestimmung

3 Einzelbeschreibung der Vitamine

3.1 Thiamin (Vitamin B₁)

3.1.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.1.2 Vorkommen

3.1.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik von Thiamin

3.1.4 Biochemische Funktionen

3.1.5 Bedarf

3.1.6 Bedarfsdeckung

3.1.7 Klinische Symptomatik

3.1.8 Anwendungsgebiete

3.1.9 Behandlung des Thiamin-Mangels

3.2 Riboflavin (Vitamin B₂)

3.2.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.2.2 Vorkommen

3.2.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik von Riboflavin

3.2.4 Biochemische Funktionen

3.2.5 Bedarf

3.2.6 Bedarfsdeckung

3.2.7 Klinische Symptomatik

3.2.8 Anwendungsgebiete für Vitamin-B₂

3.2.9 Behandlung des Vitamin B₂-Mangels

3.3 Pyridoxin (Vitamin B₆)

3.3.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.3.2 Vorkommen

3.3.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik von Pyridoxin

3.3.4 Biochemische Funktionen

3.3.5 Bedarf

3.3.6 Bedarfsdeckung

3.3.7 Klinische Symptomatik

3.3.8 Anwendungsgebiete für Vitamin B₆

3.3.9 Behandlung des Pyridoxinmangels

3.3.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.4 Folsäure/Folat

3.4.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.4.2 Vorkommen

3.4.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik von Folsäure/Folat

3.4.4 Biochemische Funktionen

3.4.5 Bedarf

3.4.6 Bedarfsdeckung

3.4.7 Klinische Symptomatik

3.4.8 Anwendungsgebiete für Folsäure

3.4.9 Behandlung des Folsäuremangels

3.4.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.5 Cobalamin (Vitamin B₁₂)

3.5.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.5.2 Vorkommen

3.5.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik von Vitamin B₁₂

3.5.4 Biochemische Funktionen

3.5.5 Bedarf

3.5.6 Bedarfsdeckung

3.5.7 Klinische Symptomatik

3.5.8 Anwendungsgebiete für Vitamin B₁₂

3.5.9 Behandlung des Vitamin B₁₂-Mangels

3.5.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.6 Biotin

3.6.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.6.2 Vorkommen

3.6.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik

3.6.4 Biochemische Funktionen

3.6.5 Bedarf

3.6.6 Bedarfsdeckung

3.6.7 Klinische Symptomatik

3.6.8 Anwendungsgebiete

3.6.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.7 Niacin

3.7.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.7.2 Vorkommen

3.7.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik von Niacin

3.7.4 Biochemische Funktionen

3.7.5 Bedarf

3.7.6 Bedarfsdeckung

3.7.7 Klinische Symptomatik

3.7.8 Anwendungsgebiete

3.7.9 Behandlung

3.7.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.8 Pantothensäure

3.8.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.8.2 Vorkommen

3.8.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik

3.8.4 Biochemische Funktionen

3.8.5 Bedarf

3.8.6 Bedarfsdeckung

3.8.7 Klinische Symptomatik

3.8.8 Anwendungsgebiete

3.8.9 Behandlung mit Pantothensäure, Dexpanthenol

3.8.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.9 Vitamin C

3.9.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.9.2 Vorkommen

3.9.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik

3.9.4 Biochemische Funktionen

3.9.5 Bedarf

3.9.6 Bedarfsdeckung

3.9.7 Klinische Symptomatik

3.9.8 Anwendungsgebiete

3.9.9 Behandlung

3.9.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.10 Vitamin A

3.10.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.10.2 Vorkommen

3.10.3 Stoffwechsel, Pharmakokinetik und Toxikologie

3.10.4 Biochemische Funktionen

3.10.5 Bedarf

3.10.6 Bedarfsdeckung

3.10.7 Klinische Symptomatik

3.10.8 Anwendungsgebiete

3.10.9. Behandlungsmaßnahmen

3.10.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.11 Betacarotin

3.11.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.11.2 Vorkommen

3.11.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik

3.11.4 Biochemische Funktionen

3.11.5 Bedarf und Bedarfsdeckung

3.11.6 Empfehlungen zur Prävention

3.11.7 Klinische Symptomatik

3.11.8 Anwendungsgebiete

3.11.9 Behandlungsmaßnahmen

3.11.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.12 Vitamin D

3.12.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.12.2 Vorkommen

3.12.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik

3.12.4 Biochemische Funktion

3.12.5 Bedarf

3.12.6 Bedarfsdeckung

3.12.7 Klinische Symptomatik

3.12.8 Anwendungsgebiete

3.12.9 Behandlung von Vitamin D und seinen Metaboliten

3.12.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.13 Vitamin E

3.13.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.13.2 Vorkommen

3.13.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik

3.13.4 Biochemische Funktionen

3.13.5 Bedarf

3.13.6 Bedarfsdeckung

3.13.7 Klinische Symptomatik

3.13.8 Anwendungsgebiete

3.13.9 Behandlungsregime

3.13.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

3.14 Vitamin K

3.14.1 Medizinhistorischer Rückblick, physikochemische Eigenschaften

3.14.2 Vorkommen

3.14.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik

3.14.4 Biochemische Funktionen

3.14.5 Bedarf

3.14.6 Bedarfsdeckung

3.14.7 Klinische Symptomatik

3.14.8 Anwendungsgebiete

3.14.9 Behandlungsmaßnahmen

3.14.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen, Wechselwirkungen

4 Evidenz-basierte Anwendung von Vitaminen

5 Vitaminkombinationen

5.1 Beurteilungskriterien

5.2 Zur Toxikologie und Verträglichkeit von Vitaminkombinationen

5.3 Biochemische Gesichtspunkte zu Vitaminkombinationen

5.4 Pharmakologische Anforderungen an Vitaminkombinationen

5.5 Anwendungsgebiete für Vitaminkombinationen

5.6 B-Vitamine

5.6.1 Neurologische Erkrankungen

5.6.2 Kardiovaskuläre Erkrankungen

5.6.3 Skelettdeformationen

5.6.4 Weitere Vitaminkombinatinen

5.7 Antioxidative Vitamine

5.7.1 Freie Radikale und ihre Wirkungen

5.7.2 Schutzmechanismen gegen reaktive Sauerstoffspezies

5.7.3 Untersuchungen zum präventiven Effekt antioxidativer Vitamine

6 Megavitamintherapie

7 Sicherheit von Vitaminen

7.1 Einleitung

7.2 Vitamin B₁

7.3 Vitamin B₂

7.4 Vitamin B₆

7.5 Vitamin B₁₂

7.6 Folsäure

7.7 Biotin

7.8 Niacin

7.8.1 Nicotinamid

7.8.2 Nicotinsäure

7.9 Pantothensäure

7.10 Vitamin C

7.11 Vitamin A

7.11.1 Betacarotin

7.12 Vitamin D

7.13 Vitamin E

7.14 Vitamin K

7.15 Tolerable Upper Intake Level (UL)

7.16 Gegenanzeigen von Vitaminen

8 Zur Problematik der Vitamin-Supplementierung

9 Vitamine: Abgrenzung Lebes-, Nahrungs-, Arzneimittel

10 Vitaminähnliche Stoffe

10.1 Fälschlicherweise als Vitamine klassifizierte Stoffe

10.1.1 L-Carnitin

10.1.2 Essentielle Fettsäuren (Vitamin F) (

10.1.3 Laetril (Vitamin B₁₇)

10.1.4 Pangamsäure (Vitamin B₁₅)

10.1.5 Orotsäure (Vitamin B₁₃)

10.1.6 Alpha-Liponsäure

10.1.7 Methylmethionin-Sulfoniumchlorid (Vitamin U)

10.1.8 Ubichinon / Coenzym Q

10.1.9 Sekundäre Pflanzenstoffe (Phytonutrients oder Accessory Health Factors)

10.1.10 Bioflavonoide (Vitamin P)

10.1.11 Myo-Inosit

Anhang

Literatur

Glossar

Register
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