Amb una saviesa culinària i literària extraordinàries, Josep Pla desgrana els productes característics de cada estació de lany i les receptes tradicionals de la cuina darrel popular. Però, com diu el propi autor, El que hem menjat no és un llibre de receptes, sinó una divagació, una digressió amb el pretext de la cuina. Les reflexions de Pla transcendeixen lart de la cuina i sendinsen en els paisatges, els costums i els rituals socials de la gastronomia...