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El Portal del Echaurren

Autores:Paniego Sánchez, Francis;
Categoría:Tiempo Libre
ISBN: 9788472121539
Montagud Editores nos ofrece El Portal del Echaurren en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de Noviembre del 2014. Amplia tus conocimientos con este libro de tiempo libre, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 256 páginas , unas dimensiones de 20x24 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de El Portal del Echaurren

Francis Paniego fue reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en noviembre de 2012. Un año después, la Guía Michelin le concedía la segunda estrella a El Portal del Echaurren. El cocinero ya había sido el primer riojano en obtener la primera. En el verano de 2014, fue nombrado Hijo Predilecto de Ezcaray, su pueblo. “Los éxitos personales de uno, nunca nos pertenecen del todo”, dijo en el discurso en el que agradeció el reconocimiento y en el que dio el pregón de las fiestas patronales de San Lorenzo. La cocina de Francis no se puede entender sin el Valle del Oja en general ni sin Ezcaray en particular. Es fuente de inspiración, producto, idiosincrasia. Con la perspectiva que dan las décadas que lleva en el oficio, el chef sabe que los reconocimientos más bonitos le han llegado cuando ha mirado al valle en el que vive su sueño. Este libro recorre la anatomía de ese sueño y del hombre que lo gestó: orígenes, filosofía, etapas, creaciones. No es un mero perfil del cocinero: su estructura, en seis bloques, aporta una idea completa e independiente de El Portal de Echaurren. También de cómo se complementa con Francis Paniego y todo lo que hay alrededor de él.0
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